美术学院于1985年举办美术教育专业，是四川省最早举办美术专业的办学单位，1987年成立美术系，2014年更名美术学院。现有教师58人，其中教授6人，副教授12人，开设美术学、艺术设计学、书法学、艺术教育4个本科专业。

学院建有鱼凫美术馆、专业图书室，建有雕塑、陶艺、版画、摄影、书法、教师技能等专业实训室，开设了十多个教师特色工作室。与省美协共同建立了四川省人物画创作基地、民间美术研究所、四川省美术家协会版画艺委会创作基地和四川高校版画教学与创作促进联盟示范教研中心。近年来，学院立项各级各类课题60余项，发表论文200多篇，承担国家、省部级项目15项，省级以上哲学社会科学成果奖多项。学院教师作品多次参加全国和四川省举办的重大展览，并多次获大奖，如全国体育美展特等奖、全国美术大展银奖、全国青年美展三等奖，全国中国画展优秀奖（最高奖）、全国油画展优秀奖（最高奖）、四川省美展金银铜奖等。学生在成都画院举办“未来档案”作品展、四川省美术家协会举办“新人新作展”、四川省大学生艺术节、四川省美术教育类专业基本功比赛等专业竞赛活动中多次获奖。

学院教学成果突出，现有首批国家级线上线下混合式一流课程1门、首批国家级课程思政示范课程、教学团队、教学名师各1项、国家级线上一流课程1项、国家级精品在线课程1门、四川省教学成果奖二等奖2项、四川省省级教改项目2项、省级一流课程7门、省级精品在线课程3门、省级课程思政示范课程3门、省级应用型示范课程3门，省级创新创业教育示范课程2门、东西部联盟智慧树慕课6门、中国大学慕课课程1门、以及其他各类精品课程10余门。美术学院教师获得全国多媒体课件大赛二等奖、三等奖、优秀奖、获得四川省高校教师教学创新大赛二等奖、三等奖、教学活动创新奖、教学学术创新奖、四川省微课大赛三等奖等奖励。美术学专业综合改革项目被列为四川省2013年“高等教育质量工程”建设项目，2017年美术学专业被列为全省应用型示范专业，2019年美术学专业被列为省级一流本科专业。2020年获得省级课程思政教学团队立项1项、近年毕业生就业率在93%以上，学生主要在中小学、艺术培训机构担任教师，在政府机关、企事业单位、设计公司就职或自主创业。